Salade de melon et concombre

salade concombre melon

 

Voici une une petite recette rapide et rafraichissante (une pensée pour les gens du sud de la France !).

 

Ingrédients pour 4 personnes : 2 yaourts natures – 1 concombre – 6 brins de menthe – 1 citron – 1/2 c. à c. de sucre – 1 melon – 2 c. à s. de crème liquide – sel, poivre.

Verser les yaourts dans un saladier, ajouter le sucre.

Mélanger.

Peler le concombre, retirer les pépins.

Couper le melon en deux, l’épépiner.

Couper la chair du concombre et du melon en cubes réguliers.

Effeuiller la menthe, réserver quelques feuilles pour le décor, ciseler le reste.

Mélanger les yaourts avec la crème, le jus de citron pressé, la menthe, assaisonner.

Dans un autre saladier, mélanger délicatement les cubes de concombre et de melon, ajouter la sauce au yaourt.

Décorer de feuilles de menthe et de brins de persil.

Servir bien frais.

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