Salade de lentilles au saumon fumé

saumon fumé

Aujourd’hui à la maison c’est grand ménage de printemps dans les placards de  cuisine, et découverte d’une boite de lentilles en conserve qui avait échappé à un plat mijoté cet hiver.

Comme nous sommes au mois de mai (si si je vous le confirme) c’est l’option salade que j’ai choisi et là l’association lentilles saumon c’est une excellente idée. Vu le prix de la boite de conserve (gros modèle quand même) il ne faut surtout pas hésiter à prendre un saumon fumé de qualité donc label rouge (celui de chez Leclerc est très bien dixit “Que Choisir”).

Donc top chrono dans 15 minutes vous êtes à table car le petit plus de la recette c’est qu’elle se mange tiède donc pas la peine de saliver devant la porte du frigo pendant de longues minutes…

Ingrédients pour 3 personnes : 1 grosse boite de lentilles – 1 c. à s. de moutarde – 2 c. à s. d’huile de tournesol – 1 c. à s. de vinaigre de framboise –1 échalote – 2 tranches de saumon fumé – 2 brins de ciboulette.

Rincer les lentilles et les égoutter. Les faire chauffer quelques minutes au micro-ondes pour qu’elles soient tièdes.

Préparer une sauce avec la moutarde, l’huile, et le vinaigre.

Eplucher et émincer  l’échalote.

Mettre la sauce sur les lentilles encore tièdes puis l’échalotes.

Découper le saumon en fines lamelles et les rajouter à la salade.

Enfin au moment de servir disposer quelques brins de ciboulette émincés sur la salade.

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