Salade de pâtes aux pistaches

tomates séchées

Même si le temps n’incite pas vraiment à faire des salades j’ai décidé de faire comme si….

Donc aujourd’hui au programme une petite  salade “minute”  ,  pour accélèrer le tempo je passe les pâtes sous l’eau froide juste après la cuisson et ensuite 30 minutes au frigo et c’est prêt !!!

La petite sauce citron miel apporte une touche original à la préparation

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de rigatoni –  300 g de tomates séchées à l’huile  – 200 g de feta – 150 g de pistaches salées –  15 olives noires – 1 jus de citron – 3 c. à s. d’huile d’olive – 1 c. à c de miel liquide.

Faites cuire les pates dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Conservez l’huile.

Coupez la feta en petits dés.

Dans un saladier, mettez l’huile des tomates séchées, les tomates et la feta.

Décortiquez les pistaches et broyez-les à l’aide d’un mortier.

Ajoutez-les dans le saladier puis mélanger.

Ajoutez les pâtes et mélangez bien.

Faites une sauce en mélangeant le jus d’un citron, l’huile d’olive et le miel, versez sur votre salade et mélangez-bien.

Servez bien frais

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