Soupe courgettes petits pois curry

soupepetitpois

En ce moment c’est le grand ménage dans mon congélateur donc je termine les quelques sacs de légumes qu’il me reste de l’automne, donc aujourd’hui je vous propose cette soupe onctueuse avec mon épice favorite….le curry !!!

Evidemment vous pouvez trouver ses légumes chez Picard, ou Thuriet (faut pas faire de jaloux !!)

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de courgettes surgelés – 100 g de petits surgelés – 1 cube de  bouillon de volaille – 2 c. à s. de crème fraîche – 1 petite cuillère à café de curry – 2 c. à s. de parmesan.

Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez le cube de volaille

Mettez les légumes surgelés dans l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes)

Récupérez les légumes avec une passoire mais conservez le bouillon.

Mettez les légumes dans un mixer et rajouter la crème. mixez, et ajoutez petit à petit le bouillon, jusqu’à ce que vous ayez la bonne texture

Ajoutez le curry et mélangez.

Juste avant de servir ajoutez le parmesan.

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