Brownie aux figues et aux noisettes

2015-02-12 19.58.29

Après une semaine mouvementée et un week-end  dans un état proche de l’Ohio je vous propose un Brownie qui change du Brownie (on dirait un slogan publicitaire !!). Mais le truc magique magique pour avoir un gâteau craquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur  c’est de stopper la cuisson en le faisant tremper  dans de l’eau glacée à la sortie du four (c’est un truc de ma “copine” Julie Andrieu).

Evidemment s’il vous reste dans le congélateur de la glace à la vanille, surtout ne pas hésiter…

Ingrédients pour  12 parts : 100 g de beurre mou + 10 g pour le moule – 100 g de sucre + 180 g de poudre de noisettes – 1 grosse c. à soupe de Maïzena – 2 œufs – 50 g de cacao en poudre – 200 g de figues sèches – 30 g de noisettes entières – 140  g de crème pâtissière maison.

Préchauffez le four à 160°C.

Beurrez un moule carré de 20 cm de côté

Coupez les figues en lamelles. Réservez.

Dans un récipient fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.

Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien entre chaque.

Avec une spatule, incorporez la poudre de noisettes, la Maïzena et le cacao.

Préparez la crème pâtissière  et incorporez-la tiède ou froide (mais surtout pas chaude!!).

Ajoutez enfin les figues coupées en lamelles. Mélangez.

Versez la préparation dans le moule.

Parsemez de noisettes concassées et enfoncez-les légèrement.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Faites refroidir sur une grille surélevée et découpez en carré.

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