Sauce au chorizo

Sauce CHorizo

Voici une sauce que je viens de tester avec un dos de cabillaud (selon mes amis, une très bonne idée) mais elle accompagne également parfaitement les viandes blanches !

Pour le poisson un chorizo doux est préférable par contre pour une viande blanche je vous conseille un mix moitié chorizo doux et fort !!!

A vous de tester cette semaine avec une viande sur le barbecue (c’est la semaine ou jamais !!)

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chorizo  doux –  échalotes – 40 cl de crème épaisse – 5 cl de vin blanc.

Emincer les échalotes.

Couper en rondelles le chorizo.

Faire revenir le tout à la poêle (sans matière grasse).

Saisir l’ensemble jusqu’à ce que les échalotes fondent.

Ajouter le vin blanc.

Laisser réduire puis mettre la crème et cuire 5 minutes.

Mettre le tout au blender.

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