Salade riz & abricots secs

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Avant d’attaquer le week-end je vous propose une salade qui va vous donner la pêche avec du riz et des fruits secs,  vous êtes prêt pour faire un marathon ou alors vous prélasser dans un hamac, même si le temps sur Paris ne s’annonce pas top.

Important pour cette recette ne faites pas l’impasse sur  l’huile de noix c’est ce qui donne le p’tit truc en plus à cette salade

Ingrédients pour 4 personnes :  300 g du “Sélection 3 riz basmati –  sauvage- rouge “  de taureau Ailé –  12 abricots sec – 120 g de cerneaux de noix – 4 cuill. à soupe de ciboulette ciselée – 1 cuill. à soupe de persil haché.

Pour la vinaigrette : 3 c. à s. d’huile de noix –  3 c. à s. d’huile d’olive – 2 c.. à s. de vinaigre de vin blanc – 1 c.. à s. de jus de citron – 1/2 c. à c. de sucre roux – 1 c. à c. de moutarde de Dijon – Sel et poivre du moulin

Faire cuire les trois riz dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir 30 minutes.

Pendant ce temps, hachez les abricots et les noix. Réunissez-les dans un saladier avec les trois sortes de riz, la ciboulette et le persil, puis mélangez.

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, fouettez tous les ingrédients ensemble.

Versez la vinaigrette sur la salade. Remuez délicatement et servez

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