Colombo d’agneau et citron

colombo-d-agneau

Un plat facile à faire qui mélange le piquant du piment et l’acidité du citron,  si vous le pouvez utiliser un vrai yaourt grec (et non pas un yaourt à la grec), il y a une différence de texture et aussi de goût.

Pour ce plat j’ai ajouté quelques brins de romarin qui pousse sur ma terrasse , j’aime bien le romarin c’est une plante qui pousse facilement en pot.

Pour accompagner ce plat j’ai décidé de faire quelques tomates à la provençale, mais vous pouvez également le servir avec des tagliatelle fraiches

Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau – 1 botte d’oignons frais – 3 gousses d’ail – 2 c. à s. de poudre à colombo  – 1 c. à café rase de piment de Cayenne – 2 yaourt à la grecque – Huile d’olive – 2 citrons verts – 3 brins de romarins  – poivre du moulin.

Faites revenir la viande dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite  les oignons et l’ail hachés, la poudre à colombo, du sel, du poivre et un peu de piment en poudre.

Remuez bien, puis ajoutez le jus des citrons, les yaourts, 1 verre d’eau et le romarin.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 mn.

Je l’ai accompagné avec des tomates  à la provençale

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