Soupe aux choux et de lardons

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Rien de tel qu’une petite soupe pour faire une pause après un réveillon  bien arrosé, bien sûr nous aurions pu nous contenter d’une petite soupe de légumes mais en y ajoutant quelques lardons le sevrage “graisseux” est moins douloureux !!!!

Ingrédients pour 4 personnes : 150 de lardons – 1/2 petit choux vert – 4 pommes de terre – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 tablette de bouillon de légumes bio – 2  c. à soupe  d’huile d’olive.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.

Pelez et hachez l’oignon et l’ail.  Coupez le choux en deux puis détaillez les feuilles très finement.

Dans une cocotte, faites dorer les lardons, l’oignon, l’ail et les pommes de terre avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Laissez dorer à feu doux pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez 60 cl d’eau et la tablette de bouillon de légumes.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Ecrasez grossièrement les pommes de terre dans le bouillon avec un  presse purée.

Ajoutez les feuilles du choux finement émincées et laissez cuire encore 15 minutes.

Servez la soupe très chaude, sans la mixer, avec un filet d’huile.

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