Velouté de lentilles corail coco

velouté de lentilles coaril

Les premiers frimas sont de retour donc cela sonne le grand ménage dans les livres de cuisine, on range les “best of des salades” pour sortir les “meilleures soupes”, pour commencer cette nouvelle saison un classique rapide et facile et qui nous vient d’Asie (origine des lentilles corail)

Pour cette recette j’ai utilisé des lentilles corail “Carrefour Bio”

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles corail – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive –  1/2 cuillère à café de gingembre en poudre – 80 cl de lait de coco – 2 cubes de bouillon de volaille – sel et poivre.

Versez un litre d’eau dans une casserole et ajoutez l’huile d’olive.

Faites chauffer puis ajoutez les lentilles corail, le gingembre, le lait de coco et le bouillon de volaille.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 minutes à feu très doux.

Mixez la préparation pour obtenir un velouté onctueux puis salez et poivrez en fin de préparation.

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